【馒头碱面放少了蒸熟了怎么办】
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如果你不是那种喜欢吃碱大的馒头 ， 那么碱面少了馒头必然发酵不充分 ， 味道也会黏牙和发酸 ， 这样的馒头可以加烧烤料烤熟了吃 ， 或者做煎馒头片 ， 制作之前用碱水浸泡一下 。如果馒头发酵没问题只是不合你口味那就不需要过碱水中和这道工序了
馒头碱面放少了蒸熟了怎么办
馒头如果是发酵粉发酵的就不用放碱面 ， 放碱面是老面肥发酵的蒸馒头的面才要放碱面来中和酸味 ， 放少了馒头是发酸的放多了 ， 馒头会发黄 ， 一股子碱面味 ， 很难吃 。如果是放少了碱面的馒头 ， 一般都会把酸馒头在水里泡一下 ， 蒸成馍花吃 。
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