文章插图
将1斤肉馅调入生抽丶饺子调料丶盐等拌匀备用 ， 把1斤韭菜洗净切碎后放入盆中 ， 倒入约0.2两清油 ， 把韭菜充分拌匀 ， 把调拌好的肉馅倒入（己拌过清油的）韭菜盆中 ， 再次拌匀即可包馄饨 。这样的韭菜（因提前拌过清油） ， 不易出水 。煮熟的馄饨味道鲜嫩可口 。
韭菜馄饨馅调制秘方
1：馄饨包好后 ， 直接冷冻起来 ， 随吃随煮很方便 。
2：馄饨馅跟饺子馅差不多 ， 必须要倒入少许葱姜水 ， 才能让馄饨鲜嫩多汁 。
【韭菜馄饨馅调制秘方】3：也可以用清汤煮馄饨 ， 个人感觉会不清爽 ， 不如煮好后直接浇上清汤 ， 口味更好 。
4：韭菜馅料在调制时 ， 切好的韭菜一定要加入少许食用油 ， 鸡蛋拌匀 ， 目的是防止包的时候会出水 。
5：现包的馄饨很好熟 ， 大约三次点水就差不多了 。