五香辣疙瘩的腌制方法

文章插图
原料/工具
生疙瘩：500g
盐：12g
酱油：适量
醋：适量
方法/步骤
1、疙瘩清洗干净。
2、切滚刀块放盐腌制。
3、表面出现皱折，三四天的时间。
4、酱油和醋混合加热放凉泡入疙瘩，均匀上色变得干燥后即可。
5、装罐中一周后即成。
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口，有酱香，入口有芥菜特有的苦香味。
五香辣疙瘩的腌制方法
生辣菜疙瘩
适量
盐
适量
花椒大料
适量
方法/步骤分步阅读
1
首先将生辣菜疙瘩洗干净，然后找一个小坛（罐），把洗好的生辣菜疙瘩放进去
2
把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右
3
然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个月后就可以吃了，而且他是时间越长味道越好

【五香辣疙瘩的腌制方法】