重庆小面复合酱油做法

文章插图
食材清单:生抽或黄豆酱油约300ml、老抽，红糖各两大勺、白糖，花椒各一大勺、小茴香一小勺、大料 2-3颗、桂皮，草果适量一点、丁香 4粒、香叶 4片、葱，姜几小块（段）
做法步骤
第1步.复合酱油（重庆小面、四川担担面必备）的做法步骤第1步准备一口干净无油无水的小锅，将生抽、老抽放进去
第2步.复合酱油（重庆小面、四川担担面必备）的做法步骤第2步准备调料
第3步.复合酱油（重庆小面、四川担担面必备）的做法步骤第3步葱姜适量，用刀把姜排散
第4步.复合酱油（重庆小面、四川担担面必备）的做法步骤第4步把颗粒状的调料用纱布包起来，其他的直接放进去，充分搅拌均匀，开中火烧开，转小火煮40分钟就成功拉！
第5步.复合酱油（重庆小面、四川担担面必备）的做法步骤第5步最后准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下晾干，然后将做好的酱油放进去，晾凉放冰箱就可以随时用拉！
小贴士
煮的过程中用小勺经常搅拌，防止粘锅做好后的酱油比一般的酱油浓度高很多，吃的时候一定要适量！

【重庆小面复合酱油做法】