文章插图
主料：
鸡中翅800克，红酒一支，这两种主食材 。
配料：
迷迭香20克，料酒30克，生姜10克，白砂糖50克或冰糖粒，食用盐15克，淀粉20克，海鲜酱10克，橄榄油50克，香菜，胡萝卜适量 。
开始制作
1、将材料准备好，鸡中翅用刀轻切两三刀，姜去皮切片备用 。
2、锅中加入冷水，料酒，姜片，将鸡中翅焯水去腥味和去血沫 。焯五分钟左右，捞出用清水洗干净 。
3、起锅倒入橄榄油，倒入洗干净了的鸡中翅，将鸡中翅煎至两面金黄，起锅备用 。
4、原锅加入红酒，海鲜酱，白砂糖，食用盐，迷迭香，调好味道 。大火烧开 。
5、加入已煎好的鸡中翅，大火烧开转小火慢炖，大概要炖上20到30分钟，直至鸡中翅入味，红酒酒精度消失 。
6、将淀粉调成淀粉水，大火加入锅中，将汤汁煮至黏稠即可出锅装盘 。
7、装好盘后有需要的，可将先前准备好的胡萝卜切丝，香菜修一下摆盘 。
红酒炒菜家常做法
食材：牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油适量、盐适量、香草束1份、蒜4颗、红酒适量、葱1个
【红酒炒菜家常做法】做法：
1、牛肉切成大块，清水浸泡出血水，然后，沥干水分 。
2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉放入煎至变色 。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎 。盛出备用 。
3、锅内放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，再放入蒜末炒出香味 。
4、然后放入低筋面粉翻炒均匀，接着放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀，然后倒入砂锅内 。
5、放入适量的红酒，适量高汤，没过肉，香草束，月桂叶 。
6、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时 。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅 。
7、炖一个半小时以后，放入番茄罐头，胡萝卜块，盐调味 。再炖30分钟 。
8、等到胡萝卜炖熟就可以吃了 。