文章插图
材料
全羊一只，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺
做法
1、准备好全羊，追求完美的全身洗一下，我没有洗，洗过的肉不好吃 。
2、准备腌料，混合上述所有调料，拌均 。
3、用刷子均匀的刷把酱料刷到全羊上 。
4、用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味 。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右 。
5、将腌好的羊排入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤15分钟就可以 。
6、好了，拿小刀片着吃吧！
烤全羊刷料秘制配方
1、烤全羊配料方：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等 。
2、将羊宰杀，用80~90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口 。
3、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味 。
4、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油 。
【烤全羊刷料秘制配方】5、将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约3~4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出 。