文章插图
所需食材
前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g
一、原料处理：
1、猪前腿肉末备用 。
2、杏鲍菇洗净切为细丁备用 。
二、制作流程：
1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟
6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型
7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可 。
粉蒸肉饼的家常做法
步骤1
准备肉馅〔我的是自己买瘦肉回来剁的，没有机器打的碎〕
步骤2
准备好儿童酱油和耗油
步骤3
准备粉蒸肉料50g
步骤4
粉蒸肉料、耗油、儿童酱油一起倒入肉馅里搅拌均匀，倒入适量的食用油在盘底，码上调制好的肉馅
步骤5
锅里倒入适量水，把码好肉馅的盘子放在蒸架上，盖上盖子，调到肉类蒸15分钟
步骤6
等待半小时后锅内完全没有气，美食就可以开吃了
【粉蒸肉饼的家常做法】