文章插图
猪肝 500克 、 雪菜 适量 、 料酒 适量 、 花椒 一把 、 盐 少许 、 淀粉 2小勺
方法:
1、猪肝切薄片，冷水浸泡一小时，其间可以多换水.到最后水很干净了，沥干水
2、倒入料酒，盐和淀粉，抓匀，腌制二十分钟左右 。
3、腌好后还是有血水，为了安全起见再焯一次水 。
4、水烧开后倒入猪肝，猪肝变色后捞起，冷水洗净，沥干水 。
5、起油锅，下雪菜翻炒一分钟左右 。
6、倒入沥干水的猪肝，翻炒一到二分钟即可，可以淋少许料酒，炒干即可 。
雪菜炒猪肝家常做法
1
猪肝洗干净切片，用料酒抓一下去腥，洗掉，再撒上淀粉和料酒
2、
雪菜切碎，热锅凉油，油热后姜片入锅，再加入猪肝，快速翻炒下，加入菜 。
3、
倒入一勺料酒，一勺老抽，一勺糖，快速翻炒即可，出锅前加点鸡精
【雪菜炒猪肝家常做法】