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1、湿面条冷藏保存好 。
2、如果是挂面，无需冷藏、冷冻，置于干燥、通风处即可是湿水面宜置于冰箱冷冻室，需注意，取用时宜先用电风扇吹民间一般先将水面盘成一个个小把子，每把约2两，置于竹筛子或者竹藤扁子晒干，备用 。干的面条就没必要存冰箱了，一定要在干燥阴凉的环境里存放，并注意防治害虫的感染 。当然温度越低越好，一般不高于20度可保存6个月的(干的)，要是在冰箱里保存，一定要注意不受湿、不受异味的吸附(一般要用塑料包好) 。
湿荞麦面条怎样存放【湿荞麦面条怎样存放】1、通风：想要更好的保存荞麦面，需要保证足够的空气流通，让荞麦面粉有空气呼吸可利用 。
2、湿度干爽：荞麦面会随着保存的环境湿度及温度而改变自身的湿度，如果环境湿度比较大，那么荞麦面粉所含的水分就会增加，很容易出现结块的现象 。如果所处的环境湿度比较小，那么荞麦面的含水量也会相对减少，据研究表明荞麦面的保存湿度维持在60%-70%之间最佳 。
3、温度合适：储存荞麦面的温度会直接影响面粉的熟成度，温度越高的话熟成的也越快，而且也决定了荞麦面的保存时间，一般建议保存在18-24摄氏度最佳 。
4、保存环境：保存荞麦面的环境应洁净，这样能更好的减少害虫的滋生，预防一些微生物的繁殖，从而能减少荞麦面受污染的几率 。
5、定期清洁：保证存放荞麦面的地方没有异味，定期清洁，进一步的降低面粉受污染的机会 。