黄鳝煲黄豆的做法

文章插图
原料：黄鳝100克，豆腐150克，黄豆适量
调味料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。
黄鳝豆腐汤的做法：
1.黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段，泡发黄豆。
2.锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、黄豆，葱段及适量清水煮熟。
3.待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
黄鳝煲黄豆的做法
食材：鳝鱼，料酒，盐，鸡精，黄豆，姜片，胡椒粉，葱花
烹饪步骤
1、把处理干净的鳝鱼斩成小块。
2、将鳝鱼块装入碗中。
3、加入少许料酒、盐、鸡精。
4、抓匀，腌渍15分钟至入味。
5、砂锅中注入适量清水烧开。
6、放入泡发洗好的黄豆。
7、盖上盖，用小火煮20分钟。
8、揭盖，放入姜片、鳝鱼块，拌匀，加入适量料酒。
9、盖上盖，用小火煮15分钟至食材熟透。
10、揭盖，放入适量盐、鸡精、胡椒粉。
11、用锅勺拌匀调味。
12、把煮好的汤料盛出装碗，撒上葱花即可。

【黄鳝煲黄豆的做法】