【蝎子腐竹家常做法】
文章插图
主料
排骨400克
红椒1个
八角1个
姜片3片
生抽1勺
胡椒粉1小勺
辅料
腐竹100克
冰糖1大块
香叶2片
料酒2勺
小葱1根
油盐适量
1、 准备好食材
2、 热锅凉油 ， 放入少许盐 ， 加入冰糖放入里面去炒 ， 直至其完全融化呈棕色
3、 下入排骨翻炒
4、 直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒
5、 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒 ， 再加入少许生抽
6、 翻炒均匀后盛入小钵中
7、 加入适量的水 ， 大火煮开 ， 转为小火 ， 加盖炖煮十五分钟
8、 再加入泡软的腐竹 ， 再加盖炖煮五分钟
9、 加入盐和胡椒粉调味
10、 大火收汁 ， 加入红椒翻炒均匀
11、 盛入小钵中 ， 表面上撒些小葱末 。