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1、花椒气味芳香 ， 可除各种肉类的腥膻臭气 ， 能促进唾液分泌 ， 增加食欲 。
2、医学院研究发现 ， 花椒能使血管扩张 ， 从而能起到降低血压的作用 。
3、椒盐应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴 。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等 。
【椒盐的用途与方法】4、椒盐常用于油炸食物沾食之用 。是四川菜常用味道之一 ， 香麻而咸 ， 多用于热菜 。

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