海螺的正宗做法 - 什马知识

文章插图
食材：
海螺适量、青红椒适量、葱适量、姜适量、酱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量
【海螺的正宗做法】步骤：
1/8
海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2/8
青红椒、葱、姜切丝备用
3/8
海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4/8
锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5/8
放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6/8
翻炒均匀。
7/8
翻炒过程中可以少淋些料酒。
8/8
待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可
海螺的正宗做法食材用料
海螺500g韭菜半把
耗油适量蒸鱼豉油适量
精盐1勺鸡精1勺
十三香适量味精适量
方法步骤
1 ，海螺清洗干净。
2 ，海螺煮十分钟以上，螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。
3 ，煮至海螺轻轻就能够拔出。
4 ，捞出去壳去内脏，特别有一条蓝色的线海螺的性腺，不去掉会觉得很苦。
5 ，切片准备入锅。
6 ，韭菜摘好洗净切段。
7 ，放十三香爆锅放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉。
8 ，放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐.防止韭菜被盐沙出水。
9 ， OK ，鲜美的韭菜炒海螺已经完成，赶快动手吧。