文章插图
干锅牛肉用里脊，也叫牛柳 。用牛柳做最嫩，火候也重要，时间长了肉会老 。
1、 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末
2、炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用
3、锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉
4、放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下
5、加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅 。
【干锅牛肉用哪里的肉好】
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干锅牛肉用里脊，也叫牛柳 。用牛柳做最嫩，火候也重要，时间长了肉会老 。
1、 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末
2、炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用
3、锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉
4、放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下
5、加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅 。
【干锅牛肉用哪里的肉好】