山药蒸排骨做法大全家常

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所需食材：排骨600克山药250 蒜4瓣生抽15毫升老抽10毫升蚝油15毫升盐少许胡椒粉1小勺玉米淀粉1大勺糖1小勺葱花适量食用油1勺
烹饪步骤：
1、排骨提前浸泡去除血水，沥干水分放进容器中，加入切碎的蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖和玉米淀粉。
2、再淋入一勺食用油抓匀后腌制2-3个小时，时间允许可以腌制更久。
3、山药刮去外皮切滚刀块，切适量葱花备用。
4、准备一个合适的深盘，先放入山药铺在盘子底部，再将腌好的排骨摆放在上面，把腌排骨的料汁也倒进去。
5、水开上锅用中火蒸40-50分钟，排骨蒸至酥烂即可出锅。
6、取出后在表面撒适量葱花就OK啦~
小贴士：
山药去皮时戴上手套，以免接触表面黏液引起手部刺痒。蒸排骨的时间会根据排骨的大小以及所用器皿和锅具稍有差异，具体所需时间要观察排骨的成熟度。调味料根据个人口味添加即可。

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