【醪糟浆水的正宗做法】

文章插图
主料
芹菜100g
莲花菜100g
胡萝卜100g
辅料
玉米面1勺
白面1勺
调料
醪糟汁(引子)1袋
2、 净锅加水烧开 , 放入胡萝卜丝、莲花菜丝、芹菜段 , 焯10~20秒 , 捞入干净盆中晾凉 。
3、 盆子要干净 , 无油无水 , 有盖子 。
4、 碗中放一勺玉米面 , 一勺白面 , 加适量清水搅拌均匀 。
5、 净锅加水煮沸 , 倒入面汁 , 搅匀煮熟 。稀稠皆可 , 水量视盆子大小 , 酌情添加 。
6、 将面汁放10分钟左右 , 倒入盆中 。
7、 待降至温热不烫手 , 放入醪糟汁(引子) 。盖上盖子 , 放温暖处发酵24小时 。
8、 成品 。装入瓶中放阴凉地方保存 。
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