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【酱香梅花肉夏天可以做吗】不可以，1.酱肉尽量选择在冬天制作，因为夏天或者温度高的时候，在制做酱肉的期间，肉质很容易发生改变而且容易变质长毛 。
2、在炒酱肉的时候要比炒其他菜少放一些盐 。因为酱肉中已经含有很多的盐分 。
3、酱肉在切成片状或者条状在准备吃以后将酱肉先放在蒸屉中先简单的蒸一下，不可以直接拿来做菜 。避免肉质太硬咬不动 。
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