文章插图
韭菜炒豆腐的做法：
主要食材：
豆腐300克、韭菜200克、鸡蛋2个 。
辅助食材：
植物油适量、食盐5克、蚝油5克、生抽8克、白糖5克、胡椒粉2克、大蒜3瓣、小米椒3粒 。
做法：
第一步：首先将豆腐冷水浸泡，先切成块，再切成条，然后改刀切丁，小米椒切圈，大蒜拍碎切末放入盘中备用 。
第二步：锅中加入适量的水烧开，然后再放入食盐，水开后将切好的豆腐焯水1分钟去除豆腥味，捞出控干水待用，然后准备一个空碗加入蚝油、食盐、白糖、生抽和胡椒粉搅匀备用 。
第三步：锅中加入适量的植物油烧热，然后在焯好水的豆腐中打入2个鸡蛋倒入锅中，煎炸至豆腐金黄入味时捞出 。
第四步：锅中重新夹肉烧热，然后将小米椒和蒜末放入煸香，再将煎炸好的豆腐放入翻炒，然后加入调好的料碗倒入，最后下入韭菜翻炒几下断生即可出锅装盘 。
洋葱炒土豆片的做法：
用料
土豆1个、洋葱半个、五花肉50g、姜10g、蒜10g、葱花5g、青椒半个、彩椒半个、酱油5g、鸡精3g、料酒5g、水淀粉5g
步骤1
土豆削皮切薄片，冲洗干净淀粉，沥干水分备用 。
步骤2
青、红椒切片，洋葱切片 。
步骤3
五花肉切碎粒，姜蒜切碎，葱切葱花 。
步骤4
锅洗净擦干，微量油下锅，七成热时倒入沥干水分的土豆片，炒至五分熟起锅装盘，油留锅 。
步骤5
铲出土豆片后，倒入五花肉，放入料酒 。
步骤6
五花肉炒香之后，放入姜蒜爆香 。
步骤7
姜蒜炒至微焦后，倒入五分熟的土豆片，淋入酱油 。
步骤8
大火翻炒，炒至土豆片均匀上色 。
步骤9
土豆片七分熟时，倒入洋葱、青、红椒，撒入适量盐，翻炒均匀 。
步骤10
青红椒翻炒20秒即可，淋入微量水淀粉，鸡精调味，撒上葱花，即可起锅装盘 。
【韭菜炒豆腐土豆片炒洋葱做法】