文章插图
主料：鱼籽600克
辅料：姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克
做法如下：
1、鱼籽清洗干净 ， 沥干水备用 。
2、小葱洗净葱段生姜洗净姜片香菜洗净切段干辣椒 ， 生抽 ， 豆油 ， 料酒 ， 花椒粉 ， 精盐 ， 鸡粉全部准备好备用 。
3、炒锅内加入适量食用油 ， 待油烧热后开小火加入葱段、姜片、辣椒和花椒粉煸炒出香味 。
4、接着加入鱼籽煎至微黄 。
5、再往锅中倒入些许料酒烹去鱼籽腥味 。
6、然后根据自己口味加入适量生抽 ， 精盐 ， 加入适量开水 。水量要和鱼籽持平 ， 再盖上锅盖开中小火烧12分钟 。
7、待时间到后用大火收汁 ， 不要把所有汤汁都收干 ， 要留一点 ， 把鱼籽打出来 。
【鱼籽做法王刚】8、把锅内留的汤汁 ， 加入少许水淀粉勾芡 ， 然后浇到碗中的鱼籽上 ， 最后再撒上些许香菜点缀 ， 美味的红烧鱼籽即可完成啦！
鱼籽做法王刚
用料
鱼籽 50g ， 香葱 ， 小米椒 ， 油 ， 盐、料酒、白糖 适量 ， 鸡蛋 1个 ， 盐 适量 ， 生抽 1勺 ， 料酒 1勺
做法步骤
1、把鱼籽清洗干净 ， 抽去里面的黑线 ， 加料酒、盐腌一会儿 。打入鸡蛋调匀 。
2、加小葱和生抽继续调匀
3、平底锅加一点油 ， 把调好的鸡蛋鱼籽酱倒入 ， 小火满煎
4、待底面定型后 ， 翻面继续煎 。两面都成型后即可 。