文章插图
主料
牛腱子肉500克
洋葱半头
调料
花椒粉适量
盐适量
料酒适量
姜片适量
蒜片适量
大葱适量
老抽适量
蚝油适量
葱花适量
1、 牛腱子肉，洗干净切片，中放入花椒粉，放入盐，一勺料酒抓匀 。再放入一勺水抓匀，最后放入一勺油拌匀腌制二十分钟 。
【干锅牛腱肉做法】2、起锅放油，油温六成热后放假姜蒜大葱煸香，放入腌制好的肉片炒香后放入一勺老抽 。一勺蚝油翻炒均匀 。
3、准备砂锅中铺上洋葱，把炒好的肉片放在洋葱上，盖盖，转中小火十分钟 。岀锅中撒上葱花即可 。
干锅牛腱肉做法
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒 。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中 。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽 。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可 。