甜面酱炖豆腐怎么做

【甜面酱炖豆腐怎么做】

文章插图
食材清单：豆腐 1大块、鸡蛋 1个、姜 3片、大蒜 3颗、甜面酱 2勺、耗油 1勺、辣椒 3个、葱 2根、碱 2g 。
烹饪步骤：
1、将豆腐整块放进冰箱冷冻一个小时，豆腐切成方块，一勺耗油，一勺甜面酱，将豆腐腌制5分钟，豆腐裹上鸡蛋，放油锅煎。
2、煎好的豆腐放入碱水里泡5分钟，一勺甜面酱用水冲好备用，锅里放油，辣椒，蒜，姜爆炒。
3、放入甜面酱汁，再放入煎好的豆腐，水放到豆腐齐边边就可以开炖了，炖至入味，关火闷一会儿，盛出放上葱就好啦。
甜面酱炖豆腐怎么做
原料
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豆腐 (300g)
熟鹌鹑蛋 (12个)
胡萝卜 (10g)
木耳 (50g)
花生油 (5g)
甜面酱 (5g)
食盐 (3g)
生抽 (5g)
香葱 (5g)
1/豆腐和胡萝卜切块。
2/木耳放入清水中，泡软。
3/豆腐放入开水中，焯熟，捞出，沥干。
4/锅内倒入花生油，加热，放入熟鹌鹑蛋，煎至表皮起皱。
5/另起一锅，倒入花生油，加热，放入香葱、豆腐、胡萝卜、甜面酱和生抽，炒香。
6/放入木耳、鹌鹑蛋和食盐，大火，煮沸，转小火，炖15分钟。
7/撒上香葱，炒匀。
8/盛出，放凉。
9、美味又好吃的甜面酱炖豆腐完成开吃了。