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没煮熟是你煮的时间不够 。
荞麦面水开之后通常8-10分钟就会转色，这时荞麦面就已经熟了 。而在做凉拌荞麦面的时候，水开后先煮5-6分钟，熄火加盖再焖煮3-5分钟，转色后就可以用来调味，拌匀后就可以食用了 。
由于荞麦面比较难煮熟，因此要使用大火煮，可以开锅煮，以免水会溢出来 。荞麦面不容易煮烂，因此不用担心他会因过长时间煮而变烂，影响嚼劲 。荞麦面营养丰富，其赖氨酸成份更是高于大米与小麦，常食用很有好处 。
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