文章插图
主料：
【青椒酱卤子的家常做法】青线椒250克
朝天椒125克
大蒜125克
辅料：
豆油适量
鲜酱油适量
姜片三片
葱段适量香叶
八角一颗
花椒20粒
香叶三片
蒜瓣三颗
做法：
1、所有辣椒洗净，热锅热油，下辣椒炒至表皮起虎皮 。
2、炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用 。有精力的可以自己捣烂，更好吃 。
3、热锅凉油，油要多一点，中小火，入葱段，姜片，蒜瓣炸香，入八角，香叶炸香，入花椒炸香，所有料捞出弃用 。
4、碗中的辣椒碎入油锅熬香，加酱油约两大勺，盐四小勺，糖一大勺，拌匀烧开起锅，晾凉装瓶

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