文章插图
食材用料
猪耳朵一只 ， 湖南椒5根 ， 青椒2根 ， 蒜头3颗 ， 洋葱半个 ， 花椒15粒左右 ， 花雕20毫升 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 白糖1勺
做法步骤：
1 ， 猪耳朵洗净后 ， 泡在清水中10分钟 ， 然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟 ， 至猪耳朵熟透
2 ， 将煮熟的猪耳朵捞出 ， 放在凉水中浸泡10分钟
3 ， 泡猪耳的同时 ， 准备其他材料 。将青椒斜切 ， 湖南椒切粒
【青椒炒耳丝的做法】4 ， 洋葱切丝、蒜切片
5 ， 将凉透的猪耳朵切成丝 ， 尽量切的薄些
6 ， 炒锅中放油 ， 放蒜片进去煸香
7 ， 然后将湖南椒倒入翻炒几下 ， 再下洋葱丝、耳丝
8 ， 翻炒均匀后 ， 加入生抽和花雕10毫升 ， 继续翻炒几下
9 ， 颜色上均匀后 ， 倒入盐和糖
10 ， 继续翻炒2-3分钟即可
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