文章插图
用料
大蒜 1头
耗油 1-2勺
白糖 一丢丢
料酒 1小勺
清水 适量
【蒜香螃蟹的蒜蓉汁】万能蒜蓉汁的做法步骤
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步骤 1
大蒜去皮压成蒜泥，或者切得极碎，用勺子捻一捻 。
步骤 2
大蒜泥放入小碗，加入其他调料和少许清水，搅匀 。根据主料数量和口味决定是否再加点盐 。
步骤 3
炒锅放少许油，小火稍热，把步骤2形成的小碗料汁倒入锅中，搅拌着滋拉一会儿，料汁出现泡泡并有香味就关火 。稍放凉即可使用 。
准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用 。
螃蟹放凉之后，把它清理一下，把一些不要的东西去掉，然后把螃蟹切成两半或者切成4块，装盘备用 。
锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香 。
等香味出来之后，把螃蟹倒进去翻炒30秒左右 。