海蛎豆腐红烧的做法

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主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，肥瘦猪肉50克，干香菇100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克
调料：盐4克，味精1克，玉米淀粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克
做法
1、海蛎洗净，拣净贝壳
【海蛎豆腐红烧的做法】2、豆腐切1.5厘米见方的块
3、大蒜切片
4、鲜猪肉切丝
5、香菇、冬笋切菱形厚片
6、芹菜应摘净叶子，取梗部分
7、青蒜去根部，切3厘米长的段
8、锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下
9、出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下
10、下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味
11、下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
海蛎豆腐红烧的做法
主料
豆腐适量海蛎子适量
辅料
盐适量生抽适量
老抽适量蚝油适量
料酒适量白胡椒粉适量
葱适量淀粉适量
姜适量蒜适量
1、豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。
2、煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
3、继续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。
4、炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
5、加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。
6、加入豆腐煮约1分钟。
7、加入海蛎子煮1分钟。
8、、加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
9、出锅撒点葱花即可。