文章插图
主料
猪肉馅300克
藕1节
糯米适量
辅料
【莲藕糯米丸子汤的正宗做法】酱油少许生抽少许盐少许小葱适量姜少许
方法步骤
步骤1 ， 藕洗净刮皮 ， 小葱、姜洗净备好
步骤2 ， 姜切丝 ， 入碗中泡水
步骤3 ， 小葱洗净切葱碎
步骤4 ， 藕切成碎末
步骤5 ， 将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中
步骤6 ， 肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿即可
步骤7 ， 提前泡一碗糯米 ， 至少要4个小时以上
步骤8 ， 肉馅团成丸子 ， 在糯米碗中一滚 ， 轻轻按压结实
步骤9 ， 丸子滚好糯米码放在盘子里
步骤10 ， 入蒸锅中 ， 上汽后蒸10-15分钟 ， 出锅后撒少许香葱末 ， 开吃喽 。
烹饪技巧
1、 糯米用长粒或者圆粒都可以 ， 但一定要提前几个小时完全泡发 ， 这样蒸出来才糯米而不硬
2、 肉馅中略微带点肥儿的很香 ， 调料比例可随自己的口味来调整 。