【虾仁蒸卤面的家常做法】
文章插图
食材：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克 。香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克 。
做法：
1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散 。
2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸 。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可 。
3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可 。
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食材：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克 。香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克 。
做法：
1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散 。
2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸 。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可 。
3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可 。