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材料：面条、西红柿、长豆角、猪肉、干辣椒、葱、姜、八角、花椒、油、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油
做法：
1、准备好所有的食材，西红柿切片，长豆角切段，猪肉切片，干辣椒切段、葱姜切末备用
2、把鲜面条放入蒸锅中，大火蒸七八分钟，蒸至面条断生即可过火盛出面条
3、起锅烧油，油温六成热，加入八角、花椒、干辣椒爆香，然后放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放入葱姜末，翻炒均匀
4、加入老抽、生抽、料酒、蚝油，翻炒至肉丝均匀上色，放入西红柿和豆角，加盐和鸡精调味
5、炒至西红柿出汤汁，放入面条，把炒好的各种菜和面条翻炒均匀
6、把面条倒出，放在蒸锅上，大火蒸八分钟左右，卤面就做好了，出锅前撒上葱花即可 。
蒸卤面家常做法食材 五花肉丝250g 面条1000g 长豆角500g 西红柿100g 油适量 盐适量 葱适量 生抽适量 白糖适量 料酒适量 姜适量
蒸卤面步骤 1 五花肉丝加入葱姜、料酒，用热油爆炒 。
2 加入洗干净切段的长豆角、西红柿，翻炒 。
3 加入适量盐、白糖，翻炒片刻
4 加入水，同时再加一些盐、生抽，煮开备用 。汤汁要稍微咸一点 。
5 生面条上笼屉大火蒸15分钟 。
6 面条蒸好后，拌入事先做好菜汤汁，收汁
7 拌好的面条继续上笼蒸5分钟 。
8 蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了 。
小贴士 卤面的菜汤汁要稍微咸一点，加水量要能让面条正好吸收完为好，面条不能蒸的时间太久 。
蒸卤面家常做法准备材料：细面条500克、五花肉150克、芹菜茎100克、黄豆芽100克、豆角50克、青椒1个、蒜薹20克、姜2克、葱2克、香油15克、盐4克、红烧酱油10克、味精2克、植物油20克、料酒5克 。
1、锅内加入充足的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟 。
2、把豆角、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净 。
3、把五花肉切成薄片，葱姜、辣椒切一下 。
4、起锅烧油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥 。
5、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒 。
6、放入盐和酱油翻匀，然后再淋入适量水煮开，翻匀备用 。
7、把蒸好的面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开 。
8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去 。
9、快速拌匀，让面条颜色均匀一致 。
10、把拌好的面条倒在笼布上，锅里加足水 。
11、大火蒸20-30分钟，开盖取出 。
12、把面倒入盆子里，再仔细拌一下，最后浇上香油拌匀即可 。
【蒸卤面家常做法】