文章插图
【酱油汆卤怎么做】用料:
油 适量花椒 两小勺
鸡蛋 4个老抽 小半碗
生抽 小半碗
做法步骤:
步骤 1
锅中加油，中火将花椒炸糊（这个汆就是花椒香这个基调喽），把花椒粒捞出 。
步骤 2
热油倒入打好的三个鸡蛋炒碎，得稍微碎点哦 。
步骤 3
倒入生抽
步骤 4
倒入老抽让颜色变重点
步骤 5
加一点水，中火咕嘟2分钟
步骤 6
出锅前再倒入一个打好的鸡蛋 （有淀粉的是打卤，没淀粉的是汆，这个鸡蛋有点淀粉那个意思~）
步骤 7
搅拌一下熟了就可以出锅了 。
步骤 8
做卤的同时可以做水，下面
步骤 9
盛好的热面条蕉上一大勺卤，再配上大蒜头，绝了！