文章插图
材料
茄子1个，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐各适量
【茄子卤的做法红烧茄子做法】做法
1、茄子洗净，去皮，切小块 。放入少许盐去掉多余水份 。
2、生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用 。
3、淀粉少许加入清水调汁 。
4、锅内入油，比平常炒菜要多些 。油热后，爆香葱姜 。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂 。
5、茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒 。
6、倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀 。
7、加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅 。

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