文章插图
煎西葫芦饼
·主料·
西葫芦〡1根
鸡蛋〡1个
面粉〡适量
·辅料·
盐〡适量
黑芝麻〡适量
虾皮〡适量
·做法·
1、 西葫芦洗净切片，鸡蛋打入碗中，加入虾米、盐、少量水，搅拌均匀 。
2、 西葫芦双面沾上面粉、黑芝麻，裹上蛋液 。
3、起锅热油，油烧热后放入西葫芦小饼，煎至两面金黄 。
南瓜鸡蛋饼
主料
【南瓜葫芦油饼的做法】南瓜〡150g
鸡蛋〡2个
面粉〡80g
·辅料·
胡萝卜〡50g
水〡100g
盐〡适量
·做法·
1、 南瓜去皮去瓤，取150g，用擦丝器擦成细丝 。
2、 胡萝卜一段，大约50g左右，也擦成丝 。
3、 小盆中打入两个鸡蛋，加入80g左右的面粉和适量的盐混合 。
4、 搅拌均匀后再加入100g左右的水，混合成面糊，加入南瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀 。
5、 平底不粘锅放少量油，小火，中间放一大勺面糊，再用铲子往四周摊开成为一个圆型 。
6、 煎至底面凝固，用铲子推动饼可以随意转动时，再煎一两分钟后翻面，同样煎一两分钟 。
7、 煎好后把南瓜蛋饼放在砧板上，切成四份 。