【糙米饭是什么】
文章插图
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ， 由米糠 、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比 ， 糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留 。
糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍 ， 主要包括米糠油和米胚油两种 ， 这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上 ， 米糠油不仅脂肪酸构成比例完整 ， 还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质 。
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糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ， 由米糠 、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比 ， 糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留 。
糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍 ， 主要包括米糠油和米胚油两种 ， 这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上 ， 米糠油不仅脂肪酸构成比例完整 ， 还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质 。